飲食,深度連結每個人的一天,甚至是一生,但我們對於飲食到底了解多少?
食育力等於國力,台灣國人10大死因中有8項與肥胖相關,2020年新冠肺炎疫情全球爆發後,飲食選擇對健康的影響更受重視。為了扭轉肥胖死的未來,讓孩子從小就學會如何正確選擇食物,是我們這一代的責任!
現在開始學吃還不晚,一起用飲食新國力救回台灣!
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用吃改變世界
根據世界衛生組織(WHO)資料,2016年有超過19億人過重、6.5億人更達肥胖程度!這不僅影響個人身心健康,更造成各國健保負擔、國安問題。
日本於2005年頒布《食育基本法》後,以國民運動的層級推行健全的飲食生活,是全球最有系統性推動飲食教育的國家。歐美則是從生活與飲食文化中進行傳承,像是英國餐飲業主動推廣食育、推動政府打擊孩童肥胖問題;美國提倡學校與家庭菜園,從種植開始重建與食物之間的關係。
在全球暖化與人口持續增加的壓力下,世界各國都開始追求供應充足且不傷害環境的「永續飲食」。聯合國於2015年制定17項永續發展目標 (SDGs) ,讓健全的飲食與永續目標緊密相連,目標就是讓下一代成為更具營養知識、文化素養和環保意識的飲食消費者。
擁有日本食育師證照的旅日文化教育觀察者蔡慶玉表示,「いただきます。」的日本古語含義是「謝謝食物,謝謝天。」是日本小朋友必學的一句話。(照片來源:商周出版提供)
美國前第一夫人蜜雪兒(中立橘紅衣者)與白宮主廚Sam Kass(白衣)在白宮菜園示範引導小朋友如何種菜。
(圖片來源:Wikimedia Commons)