飲食，深度連結每個人的一天，甚至是一生，但我們對於飲食到底了解多少？
食育力等於國力，台灣國人10大死因中有8項與肥胖相關，2020年新冠肺炎疫情全球爆發後，飲食選擇對健康的影響更受重視。為了扭轉肥胖死的未來，讓孩子從小就學會如何正確選擇食物，是我們這一代的責任！
現在開始學吃還不晚，一起用飲食新國力救回台灣！
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用吃改變世界
根據世界衛生組織（WHO）資料，2016年有超過19億人過重、6.5億人更達肥胖程度！這不僅影響個人身心健康，更造成各國健保負擔、國安問題。
日本於2005年頒布《食育基本法》後，以國民運動的層級推行健全的飲食生活，是全球最有系統性推動飲食教育的國家。歐美則是從生活與飲食文化中進行傳承，像是英國餐飲業主動推廣食育、推動政府打擊孩童肥胖問題；美國提倡學校與家庭菜園，從種植開始重建與食物之間的關係。
在全球暖化與人口持續增加的壓力下，世界各國都開始追求供應充足且不傷害環境的「永續飲食」。聯合國於2015年制定17項永續發展目標 (SDGs) ，讓健全的飲食與永續目標緊密相連，目標就是讓下一代成為更具營養知識、文化素養和環保意識的飲食消費者。
擁有日本食育師證照的旅日文化教育觀察者蔡慶玉表示，「いただきます。」的日本古語含義是「謝謝食物，謝謝天。」是日本小朋友必學的一句話。（照片來源：商周出版提供）
美國前第一夫人蜜雪兒（中立橘紅衣者）與白宮主廚Sam Kass（白衣）在白宮菜園示範引導小朋友如何種菜。
（圖片來源：Wikimedia Commons）
